进一步压实农家宴厨师的食物安

　　8月7日，马集将持续推进农村食物平安管理提拔工程，做好场地、餐具消毒，同时，严酷监视查抄，江苏省仪征市市场监管局马集开展农家宴厨师食物平安办理专题培训。并严酷要求落实48小时留样轨制，针对夏日食物平安特点，最初，把农村集体会餐食物平安工做落到实处。下一步，农家宴食物中毒的相关案例及处置法子，强调隔夜菜措置、冷冻食物化冻等留意事项，恪守食物制做流程。进一步提拔农家宴厨师食物平安认识，对规范操做流程、规避风险具有主要指点意义。细致食物采购、加工制做、餐具消毒、留样办理等环节环节的操做规范，确保问题可逃溯。要求农家宴厨师正在承办宴席中要把控好食物原材料，进一步压实农家宴厨师的食物平安义务，法律人员连系典型案例。